Horeca: hoe de sector zich weet aan te passen ondanks het gebrek aan arbeidskrachten
Ze getuigen Raoul Dehé, eigenaar van twee restaurants in Ile-de-France Vanessa Loudac, HR-manager van de Butard-groep, cateraar en receptieorganisator (Pavillon d’Armenonville, traditionele catering en catering voor het grote publiek) Florent Malbranche, CEO en mede-oprichter van Brigad Frédéric Oble, academisch directeur …