Acht op de tien klanten zouden stoppen met eten in restaurants die de wet tegen verspilling niet toepassen

1. Zeven op de tien consumenten beschouwen supermarkten en restaurants als de belangrijkste verantwoordelijke partijen
2. De uitdaging om te communiceren en zichtbaarheid te geven aan de inspanningen van de merken
3. Tijdens de bijeenkomst werd de noodzaak van samenwerking tussen de publieke en private sector benadrukt

De restaurantsector heeft dat wel analyseerde de effecten van de nieuwe wet ter voorkoming van voedselverlies en -verspilling, tijdens een conferentie in het kantoor van het Europees Parlement in Spanje. De bijeenkomst, gepromoot door de werkgeversvereniging Marcas de Restauración en de technisch eten Too Good To Go bracht vertegenwoordigers van de sector, overheden en organisaties die zich inzetten voor het terugdringen van afval samen.

Na zes maanden toepassing van de standaard, de balans wijst op een zekere vooruitgangmaar ook op de noodzaak om de communicatie te versterken en samenwerking tussen bedrijven en consumenten.

De algemeen secretaris van Agrarische Hulpbronnen en Voedselzekerheid van het Ministerie van Landbouw, Ana Rodríguez Castaño, opende de dag door te benadrukken dat de wet “Het is een economische realiteit, maar ook een ethische.” Volgens hem helpt de norm de maatschappelijke perceptie over het gebruik van voedsel te veranderen. “Vroeger aarzelden veel mensen om etensresten in een restaurant te bestellen; met deze wet hopen we dat ze in plaats van schaamte trots zullen zijn”, zei hij. benadrukken dat de voordelen reiken voor de gehele waardeketen.

Tijdens de bijeenkomst werd ook het onderzoek gepresenteerd Het engagement van de restaurantsector tegen voedselverspilling: een visie van de consument, gemaakt door Too Good To Go. Uit het rapport blijkt dat de sector weliswaar relevante maatregelen neemt, maar dat de consument van veel daarvan nog steeds niet op de hoogte is vormt een uitdaging op het gebied van zichtbaarheid en communicatie.

Zeven op de tien consumenten beschouwen supermarkten en restaurants als de belangrijkste verantwoordelijke partijen

Volgens de studie zeven op de tien consumenten Zij beschouwen voedselverspilling als een zeer ernstig probleem. En niet alleen dat, maar Zij beschouwen restaurants als de tweede meest verantwoordelijke speler, na supermarkten. Volgens gegevens van Eurostat zijn huishoudens echter de belangrijkste afvalproducenten, gevolgd door de landbouw- en veeteeltproductie, -productie en -distributie. Dit verschil tussen perceptie en werkelijkheid laat zien hoe belangrijk bewegen is aan het publiek het preventieve werk dat veel bedrijven in de sector al uitvoeren.

Het rapport merkt dat ook op één op de drie respondenten vindt dat restaurants onvoldoende maatregelen toepassen tegen verspilling. Ook ruim de helft van de consumenten, 56%, vindt dat de initiatieven niet voldoende worden gecommuniceerd. Toch beïnvloedt de betrokkenheid van de instellingen duidelijk hun beslissingen: 85% van de ondervraagden bevestigt dit Dat houdt bij de keuze rekening met het afvalbeleid waar te eten

Tot de door klanten meest gewaardeerde acties behoren de mogelijkheid om voedselresten in containers mee te nemen (79%), de samenwerking met mobiele applicaties voor de verkoop van overtollig voedsel (78%) en het doneren van dat overschot (66%). Andere maatregelen zoals de opleiding van het personeel (37%) of bewustmakingscampagnes binnen de gebouwen en op sociale netwerken (34%) worden ook op prijs gesteld. Over het geheel genomen blijkt uit het onderzoek een duidelijke vraag naar commitment en transparantie in de sector.

De uitdaging om te communiceren en zichtbaarheid te geven aan de inspanningen van de merken

Adriana Bonezzi, algemeen directeur van Restaurant Brands, benadrukte overdag dat ketens en franchises al jaren werken aan het terugdringen van voedselverspilling door het optimaliseren van processen, het gebruik van technologische hulpmiddelen en samenwerking met maatschappelijke entiteiten.

“Het zichtbaar maken van goede praktijken is van essentieel belang voor consumenten om de werkelijke inzet van de sector op het gebied van duurzaamheid waar te nemen”, aldus hij. In deze lijn weerspiegelt het onderzoek de noodzaak om acties zichtbaar te maken die al gaande zijn en die het publiek niet altijd bereiken.

Marie Lindström, algemeen directeur van Too Good To Go in Spanje, benadrukte op haar beurt het belang van het zichtbaar maken van de inspanningen en het geven van het goede voorbeeld, aangezien dit het consumentenvertrouwen en de betrokkenheid van de hele sector versterkt. Dit bedrijf heeft geholpen meer dan 500 miljoen voedselpakketten in de wereld te redden en heeft meer dan 20.000 deelnemende vestigingen in Spanje. De groei is zichtbaar het potentieel van samenwerking tussen technologie en duurzaamheid.

Tijdens de bijeenkomst werd de noodzaak van samenwerking tussen de publieke en private sector benadrukt

Dankzij de rondetafelgesprekken die gedurende de dag werden gehouden, konden verschillende benaderingen worden besproken de aanpassing van bedrijven aan het nieuwe wettelijke kader tot publiek-private samenwerking. Het eerste panel, gemodereerd door Javier Herrero, institutioneel algemeen secretaris van Restoration Brands, analyseerde hoe bedrijven al jaren preventieve maatregelen toepassen, niet alleen als reactie op de wet, maar als onderdeel van hun bedrijfscultuur.

Vertegenwoordigers van SSP, Santagloria en KFC namen deel en waren het daarmee eens opvallen het belang van opleiding interne, technologische innovatie en communicatie met de consument.

Aan de tweede tafel kwamen functionarissen van het Ministerie van Landbouw, de Europese Commissie en de regionale regering van Castilla-La Mancha bijeen om regelgevingsaspecten te bespreken. Waaronder de coördinatie tussen de autonome gemeenschappen en de centrale administratie om de wet op een homogene manier toe te passen. Ook gemarkeerd de behoefte aan nauwe samenwerking tussen de publieke en private sector om stappen te zetten in de richting van de doelstellingen van de Europese Unie om de voedselverspilling terug te dringen.

De bijeenkomst werd afgesloten door Juan Diego Farah, vice-president operations van Too Good To Go voor Zuid-Europa, die de sector bedankte voor zijn inspanningen en opriep om de samenwerking tussen bedrijven, overheden en consumenten te blijven versterken om deze uitdaging met succes aangaan gewoon.