De jonge vrouw Alice Gréjonafkomstig uit de regio Loiret, bekleedde hij verschillende professionele posities gedurende zijn hele leven waardoor hij ervaringen van de meest ongelooflijke op de werkplek kon leven. Na het bestuderen van een Master in Human Resources in Science Po Pariseen uitstekende toegangsdeur werd gepresenteerd om lid te worden van een niet -overheidsorganisatie (NGO's).
Hij kreeg het aangenomen op de Human Resources Department van het Franse Rode Kruis, dankzij wat de ervaring zou kunnen leven om in Guinee te wonen aan een project tegen Ebola voordat hij vanaf 2015 bij de VN kwam, zoals in een recent interview voor Figaro.
Na enkele jaren tussen New York en Parijs overtuigde iets hem niet en zocht hij van een verandering vanzelfsprekend. Dit werd veroorzaakt door een reeks beslissingen die hij de afgelopen jaren nam waarin hij geweldige kansen en projecten achterliet. Het is waar dat hij het niet slecht deed in New York, maar na drie jaar woonde hij daar miste hij zijn geliefden, dus nam hij de moeilijke beslissing om terug te keren naar Frankrijk.
Maar geluk vergat haar niet. Greenpeace huurde haar snel in Parijs in om te werken, vooral in de training van personeel en interne mobiliteit gedurende vijf jaar. Hij is nog niet gekomen om het maximum van zijn capaciteiten te geven, zegt hij. “Human resources, concentreren zich per definitie op mensen en kunnen altijd leren en vooruitgaan”, merkt hij op. Het heeft andere ambities voor 2023.
“Ik was op zoek naar een meer praktische activiteit, volgens mijn waarden en verplichtingen. Ik wilde een nieuwe uitdaging, maar besteed ook minder tijd voor het scherm door Excel -spreadsheets te bereiden”
Dat was wat hij voelde en wat hem motiveerde om van pagina in zijn leven te veranderen. Om die reden verliet hij zijn positie als RR -ontwikkelingsmanager. HH. In Greenpeace na een beëindigingsovereenkomst.
Ze betaalden 15.000 euro terwijl het werd gevormd
Hoewel hij eerder geïnteresseerd was in het kruidendheid en zelfs betwijfelde of hij zich al dan niet in de Parijs registreerde, Eindelijk werd het beslist door deeg. “Ik ben gepassioneerd door gezond en milieuvoedsel. Omdat ik toen 35 jaar oud was en dit werk fysiek is, vond ik dat ik niet moest wachten. Om te verifiëren dat het geen fantasie was, heb ik verschillende duiken gemaakt met ambachtelijke bakkers om het beroep te begrijpen,” hij details over hoe hij geïnteresseerd was in de bakkerij.
Dat deed hem een verzoek indienen bij de International Bakery School, die zich in de regio van de Alpen van Alta Provence bevond. Dit centrum, gespecialiseerd in ecologische bakkerij en de ontwikkeling van natuurlijke moeder massa, Ontvang elk jaar 200 leerlingen. Sommige veertig van hen nemen deel aan een professioneel heroriëntatieprogramma met als doel hun eigen bedrijf te starten. Tegelijkertijd dat dit project begon, bereidde hij zijn aanvraag op om ook toegang te krijgen tot het Professional Transition Project (PTP).
Het toelatingsproces op de International Bakery School was eiste: het moest een businessplan presenteren en de hele procedure werd een jaar lang verlengd. Dankzij de PTP ontving Alice haar salaris tijdens de vier maanden van training, waarin ze ernaar streefde een niveau 4 -diploma te behalen, gelijk aan professioneel baccalaureaat. Het programma behandelde ook de 15.000 euro van registratie.
“De weken op school waren intens, en in het weekend wijdde ik hen om geschreven werken te leveren. Mijn businessplan werd grondig beoordeeld, ondersteund door productiekalenders, een preciezere financieringstafel en een voorspelling van drie jaar. De training is zeer verrijkend.”
60 tot 70 uur werk elke week
Op dat moment voerde hij ook praktijken uit in bakkerijen. Na het behalen van het diploma had hij het geluk om snel een plaats te vinden die onder ecologische bakkers keek. Voordat ze de stap zetten, brachten bijna drie maanden door met een vakman uit het 18e district die zijn bedrijf wilde overbrengen. “De winkel, met zijn open ruimte in de productieworkshop, werd aangepast aan wat ik zocht, en deze testfase bevestigde mijn aankoopbeslissing”, zegt de jonge vrouw, die op dat moment onder Kenta's bestellingen werkte, productiemanager van de vorige eigenaar.
Hij kreeg een lening van 180.000 euro tot zeven jaar via de NEF Banking Cooperative, die projecten financiert met een positieve milieu- of sociale impact. Bovendien verkreeg hij een lening zonder rente van 20.000 euro uit de Paris Initiative Entreprise (PIE) Association. In juni 2024, Ik was klaar om je ambachtelijke bakkerij te openenDe Lune des Moissons. Na een veelbelovende start huurde hij in oktober een deelstijd verkoper in. Wanneer hun voordelen van Frankrijk Travail -afwerking, kan Alice een salaris beginnen te betalen. “Ik zou graag willen dat het gelijkwaardig is aan die van mijn productiechef, maar het is niet veilig. In elk geval werkt het model!” Zegt hij met vreugde.
Met de komst van het nieuwe schooljaar is hij van plan een leerling op te nemen. Op de lange termijn streeft hij ernaar een salaris te bereiken dat vergelijkbaar is met het salaris dat hij in Greenpeace heeft waargenomen, zonder de tijd voor zichzelf op te geven. Op dit moment, Alice werkt tussen 60 en 70 uur per week. “Maar ik heb de balans gevonden tussen handmatige taken en een beetje management!” Zegt hij met vreugde.
