De inwerkingtreding van de wet voor verlies en de preventie van voedselverspilling heeft verplicht dat bars en restaurants hun klanten overbieden In gratis, recyclebare of herbruikbare containers. Sinds april heeft de maatregel al effecten gehad: volgens een onderzoek uitgewerkt door Enovopro en de Federation of Associations of Cooks en Posteros of Spanje (Facyre), hebben 51,7% van de zelfstandige en gastvrijheidsbedrijven hun containers vervangen voor duurzame opties.
Bovendien, het ministerie van Landbouw, Visserij en Voedselpunten in zijn jaarverslag over voedselverspilling 2024 dat De gastvrijheid heeft zijn afval met 8,8%verminderd, tot 28,03 miljoen kilo of liters per jaar.
Deze verandering heeft volledig invloed op autonome en micropymes, die voldoende containers moeten hebben om aan de verplichting te voldoen en te reageren op klanten die steeds meer attent zijn op het gebruik van ecologische materialen. Volgens de geciteerde enquête, Karton en papier concentreren zich al 57,5% van verpakking In bars en restaurants, Terwijl 40% van de bedrijven erkent dat hun eigen klanten dit soort duurzame containers waarderen.
- De hoteliers zijn verplicht om overblijfselen aan hun klanten te geven en te kiezen voor duurzame containers
- Meer en meer hoteliers zijn toegewijd aan kartonnen of papieren containers om aan de wet te voldoen
- Er is een duidelijke voorkeur voor veelzijdige containers
De hoteliers zijn verplicht om overblijfselen aan hun klanten te geven en te kiezen voor duurzame containers
De goed bekende taps toelopen met overblijfselen is opgehouden een hoffelijkheid te zijn van sommige gebouwen om een consumentenrecht te worden en een wettelijke vereiste voor een vestiging.
Een van de meest zichtbare effecten van de wet is de generalisatie van containers met voedsel/diner blijft op een dag tot -dagbasis. Restaurants, bars en coffeeshops moeten geschikte containers hebben Om het niet -geconsumeerde voedsel te leveren in de kamer wanneer de klant erom vraagt. De norm vereist dat de service gratis is en dat de containers voldoen aan duurzaamheidscriteria.
Voor kleine bedrijven is de verplichting een extra kosten in een tijd van strakke marges. Veel hoteliers geven echter toe dat klanten het gebaar waarderen En dat kan loyaliteit aan een bewuste klantenkring Met de omgeving. De normatieve en sociale druk versterkt dus een verandering die snel is versneld.
De distribuidora van verpakkingen om envoPro te dragen heeft een aanzienlijke toename van de vraag naar duurzame containers geverifieerd. “We zien een toename van de orders van kartonnen containers, omdat ze licht, resistent, veelzijdig zijn en weinig ruimte bezetten in het koken; iets zeer gewaardeerd op de dag -tot -dagen van de gastvrijheidsindustrie,” zei zijn commercieel directeur, Diana Menoyo. Kuipen, dozen van Catering en andere formaten gemaakt van karton Ze krijgen bekendheid voor hun functionaliteit en voor de milieuverbintenis die ze overbrengen.
Facyre -enquêtegegevens geven aan dat karton en papier zijn geconsolideerd als voorkeursmateriaal door gastvrijheid. Het quotum bereikt 57,5%, vergeleken met alternatieven zoals suikerriet (18,4%), conventioneel plastic (11,7%) of aluminium (10,1%). De veelzijdigheid van deze containers heeft ertoe bijgedragen dat ze worden opgelegd aan bars en restaurants.
40% zegt dat zijn klanten Ze herkennen en waarderen het gebruik van ecologische materialendie de maatregel in een differentiatiefactor verandert in een zeer competitieve sector.
Ondanks de vorderingen blijven barrières nog steeds bestaan, zoals de prijs of het gebrek aan recyclinginformatie. Veel kleine bedrijven vinden problemen om kosten aan te nemen van duurdere maar duurzame containers. De verandering is echter zichtbaar en lijkt stabiel te consolideren.
Meer en meer hoteliers zijn toegewijd aan kartonnen of papieren containers om aan de wet te voldoen
Het meest meetbare effect van de nieuwe wet verschijnt in cijfers van voedselverspilling. Volgens het jaarlijkse Food Waste Report 2024, bereid door het ministerie van Landbouw, Visserij en Voedsel, de gastvrijheidsindustrie heeft zijn verliezen met 8,8% verminderd. Het totale bedrag ligt op 28,03 miljoen kilo of liters per jaar, het laagste niveau omdat er records zijn.
Deze afdaling valt samen met de standaardisatie van de Hermetic Containers -service in bars en restaurants. Klanten hebben de garantie om te kunnen nemen wat ze niet consumeren, terwijl ze zaken doen Verminder de hoeveelheid afval gegenereerd. De verplichte maatregel heeft dus een direct effect bereikt op het gebruik van middelen.
De norm vereist dat de containers veelzijdig zijn, in staat om zowel warme als koude gerechten te bevatten. Voor het bedrijfsleven betekent dit dat containers worden die vloeistoffen, vaste stoffen of desserts ondersteunen Zonder weerstand te verliezen. Potivalentie is een belangrijk criterium geworden voor de keuze van verpakking.
De meest gevraagde formaten zijn onder meer kuipen en dozen die kunnen bevatten van deelnemers tot hoofd- en desserts. De voorkeur voor kartonnen oplossingen reageert op zijn evenwicht tussen bruikbaarheid en duurzaamheid, naast zijn capaciteit Om de keukenruimte te optimaliseren. De verscheidenheid aan beschikbare containers wordt steeds meer gericht op deze veelzijdigheid.
Er is een duidelijke voorkeur voor veelzijdige containers
De verplichting om gratis en duurzame containers aan te bieden, is een extra economische last voor zelfstandige en kleine bedrijven. Toch interpreteren veel autonome gastvrijheid verandering als een investering dat versterkt de relatie met klanten toegewijd aan het milieu.
De gebruikte gegevens van de gebruikte materialen bevestigen dat karton en papier zich als de eerste keuze hebben gevestigd. Parallel behoudt SugarCane een relevante ruimte, terwijl conventioneel plastic en aluminium Ze gaan terug in populariteit. De gastvrijheid gaat verder naar lagere opties voor milieueffecten.
