Het Onafhankelijk Vakbondsverbond (Fetico) heeft het personeel van de grote georganiseerde restaurantketens geïnformeerd dat de organisatie al formeel is opgericht. onderhandelingstafel voor de staats-CAO voor moderne restaurantmerkenwaaronder McDonald's, Burger King en VIPS. De vakbond plaatst de reikwijdte van het raamwerk in een sector die werkgelegenheid biedt meer dan 50.000 mensen in Spanje en zorgt ervoor dat effectieve gesprekken op maandag 2 februari 2026 beginnen.
De onderhandelingen beginnen in de laatste periode van geldigheid van de eerste staatsovereenkomst voor de subsector, goedgekeurd met gevolgen van 2022 tot 2025. De tekst, die is opgesteld om bedrijven met een grote implementatie en homogene activiteiten onder het merk te reguleren, legt de voltooiing op 31 december 2025, behalve uitdrukkelijke verlenging, volgens de resolutie gepubliceerd in de BOE.
Het akkoord werd in 2023 ook door de Nationale Rechtbank bekrachtigd, na een uitdaging van regionale vakbonden, in een uitspraak die de organisatorische verschillen tussen deze ketens en de traditionele horeca benadrukte.
Hoewel het aantal mensen dat door deze overeenkomst wordt getroffen een fractie is van de totale werkgelegenheid in restaurants, heeft de beweging symbolisch en economisch gewicht vanwege de zichtbaarheid van de merken en het vermogen om arbeidspraktijken te beïnvloeden. In geaggregeerde termen, De restauratie-industrie telde in 2024 gemiddeld 1,4 miljoen werknemersmet een groei op jaarbasis, volgens gegevens die door Hospitality of Spain uit officiële gegevens zijn vrijgegeven.
In haar verklaring beweert Fetico een vertegenwoordiging van meer dan 20% te hebben geaccrediteerd op de oprichtingsvergadering en presenteert zichzelf als de “meest representatieve” vakbond in de sector. De organisatie roept op tot een proces dat wordt geleid door “goede trouw, transparantie en effectieve sociale dialoog” en anticipeert op een “routekaart” gericht op economische verbeteringen, met speciale nadruk op het verhogen van de salarisvoorwaarden, naast verzoening, gelijkheid en gezondheidsmaatregelen op het werk.
De onderhandelingstafel komt ook met een geschiedenis van juridische en vakbondsconflicten over de configuratie van de subsector en de aansluiting ervan op de provinciale gastvrijheidsovereenkomsten, een debat dat al aan de basis lag van de eerste staatsovereenkomst.
In deze nieuwe cyclus zullen de voorspelbare sleutels liggen in de salarisupdate en in de organisatie van de werktijd (ploegendiensten, beschikbaarheid, pauzes en planning), vooral gevoelige gebieden in een sector met hoog verloop en sterke aanwezigheid van deeltijdwerk.
Totdat er een akkoord is, zal het huidige raamwerk de praktische referentie blijven voor bedrijven en personeel, in afwachting van de tabel om een kalender, prioriteiten en, indien van toepassing, een gesloten voorstel te specificeren dat uiteindelijk wordt geregistreerd en gepubliceerd in officiële kanalen, zoals is gebeurd met eerdere salarisherzieningen van het akkoord.
