Hij nieuwe collectieve overeenkomst voor gastvrijheid en toerisme van Catalonië, ondertekend na maanden van onderhandelingen tussen vakbonden en werkgevers, introduceert relevante veranderingen die rechtstreeks gevolgen zullen hebben voor duizenden mensen MKB en zzp’ers in de horecasector. Een bedrijfstak die al gekenmerkt wordt door het gebrek aan personeel en de toename van de vraag als gevolg van het toerisme.
En de overeenkomst, die met terugwerkende kracht van 2025 tot 2028 in werking zal treden, stelt een wereldwijde salarisverhoging van 15%, geleidelijk verdeeld over de komende vier jaar, evenals verbeteringen in rusttijden, vakanties en arbeidsomstandigheden in het algemeen.
Een van de belangrijkste veranderingen is dus de vermindering van de jaarlijkse arbeidsduur, dat zal van 1.791 uur in 2025 naar 1.783 uur vanaf 2026 gaan, wat in de praktijk een reorganisatie van de ploegendiensten en een grotere druk op de personeelsplanning in kleinere bedrijven impliceert.
- Meer arbeidskosten en grotere complexiteit voor zzp’ers en MKB-bedrijven in de horeca
- De organisatie van het werk, de sleutel tot de levensvatbaarheid van de sector
Meer arbeidskosten en grotere complexiteit voor zzp’ers en MKB-bedrijven in de horeca
De overeenkomst introduceert salarisverhogingen van 4% in 2025, 2026 en 2027, en 3% in 2028, wat, opgeteld bij de gecumuleerde stijging van 15%, een aanhoudende stijging van de arbeidskosten voor bars, restaurants, hotels en andere bedrijven in de sector.
Daarnaast worden rechten uitgebreid zoals toename van vakantiedagen tot 31 kalenderdagen, verbeteringen in wekelijkse pauzes en nieuwe regelgeving hierover digitale ontkoppeling en werkvergunningen.
Maar de waarheid is dat deze maatregelen voor veel kleine bedrijven, vooral die welke door zelfstandigen worden beheerd, de noodzaak daartoe impliceren pas marges aan, bekijk prijzen en optimaliseer sjablonen in een context waarin de winstgevendheid al onder druk staat als gevolg van de inflatie en de huidige energiekosten.
De organisatie van het werk, de sleutel tot de levensvatbaarheid van de sector
De overeenkomst handhaaft en regelt ook de naast elkaar bestaan van continuwerk en deeltijdwerk, een van de meest gevoelige kwesties in de sector. En bij een split-day mogen de diensten worden verdeeld met een minimum van drie uur en een maximum van vijf, met een pauze van minimaal anderhalf uur tussen de diensten.
Deze omstandigheden, samen met het tekort aan gekwalificeerd horecapersoneel, zullen bedrijven daartoe dwingen operationele planning versterken en te kiezen voor efficiëntere managementmodellen, vooral in kmo's met een lager personeelsverloop.
Daarnaast omvat de overeenkomst ook verbeteringen in de compensatie voor de beëindiging van een tijdelijk contract, die 12 tot 14 dagen per jaar werken, evenals het bijwerken van licenties, pauzes en werkzekerheidsvoorwaarden.
Over het geheel genomen, en in de ogen van de vakbonden, vertegenwoordigt het akkoord vooruitgang op het gebied van de arbeidsrechten voor werknemers in de sector, maar tegelijkertijd vertegenwoordigt het, volgens de werkgeversorganisatie, een nieuw aanpassingsscenario voor kleine horecabedrijven, die de stijging van de kosten zullen moeten opvangen en hun interne structuur moeten reorganiseren om hun concurrentievermogen te behouden.
