De horeca is een van de sectoren met het grootste economische gewicht in Spanje, maar ook een van de sectoren die de afgelopen jaren de meeste veranderingen heeft ondergaan. De evolutie van het consumentengedrag, het tekort aan gekwalificeerd personeel, de stijging van de bedrijfskosten en de groeiende concurrentie hebben bedrijven gedwongen op zoek te gaan naar nieuwe formules om winstgevend te blijven.
In deze context is technologie een belangrijk instrument geworden om processen te optimaliseren, de besluitvorming te verbeteren en de productiviteit te verhogen. Van geïntegreerde managementsystemen tot oplossingen op basis van kunstmatige intelligentie: digitalisering transformeert de manier waarop restaurants, bars en cateringgroepen werken.
Om erachter te komen hoe de sector evolueert en welke trends de komende jaren zullen kenmerken, spraken we met Giuliano Maisto, Branch Manager van Revo Iberia, een bedrijf gespecialiseerd in technologische oplossingen voor het management van horecabedrijven.
De horecasector wordt geconfronteerd met een steeds veeleisender omgeving
De horecasector beleeft een moment van voortdurende transformatie. Consumenten eisen meer gepersonaliseerde ervaringen, de bedrijfskosten blijven stijgen en bedrijfseigenaren moeten steeds meer informatie beheren om goede beslissingen te kunnen nemen.
Volgens Giuliano Maisto dwingt deze realiteit bedrijven om tools te gebruiken waarmee ze efficiënter kunnen werken en over realtime informatie kunnen beschikken over de werking van hun vestigingen.
Het handmatige beheer van processen dat een paar jaar geleden voldoende had kunnen zijn, is vandaag de dag een groot obstakel geworden voor de groei van veel bedrijven. Voor het beheersen van de verkoop, voorraden, personeel of winstgevendheid zijn systemen nodig die informatie kunnen centraliseren en de besluitvorming kunnen vergemakkelijken.
Technologie als bondgenoot om de winstgevendheid te verbeteren
Een van de belangrijkste boodschappen die Maisto benadrukt is dat digitalisering niet alleen moet worden gezien als een technologische investering, maar als een instrument om de winstgevendheid te verbeteren.
Door taken te automatiseren kunt u fouten verminderen, tijd besparen en middelen optimaliseren. Bovendien kunnen vestigingsmanagers hierdoor meer aandacht besteden aan strategische aspecten zoals klantbeleving of bedrijfsontwikkeling.
De integratie van geavanceerde managementsystemen biedt ook een completer beeld van de dagelijkse activiteiten, waardoor mogelijkheden voor verbetering kunnen worden gedetecteerd en sneller op mogelijke operationele problemen kan worden gereageerd.
Data worden een concurrentievoordeel
De mogelijkheid om gegevens te verzamelen en te analyseren is een van de grote veranderingen die de horeca doormaakt.
Momenteel genereren bedrijven een enorme hoeveelheid informatie met betrekking tot verkopen, klantgedrag, piekuren of productconsumptie. Het hebben van deze gegevens is echter niet voldoende als deze niet worden omgezet in bruikbare informatie.
Voor Maisto ligt de echte waarde in het gebruik van die informatie om weloverwogen beslissingen te nemen die de bedrijfsresultaten helpen verbeteren. De klant beter kennen, het aanbod optimaliseren of anticiperen op trends zijn enkele van de voordelen die data-based management biedt.
Kunstmatige intelligentie en automatisering: de trends die de toekomst zullen vormgeven
Kunstmatige intelligentie begint bekendheid te verwerven in de restaurant- en horecasector. Hoewel er nog veel ontwikkelingsmogelijkheden zijn, onderzoeken steeds meer bedrijven tools die processen kunnen automatiseren en op data gebaseerde aanbevelingen kunnen doen.
Van vraagvoorspellingen tot prestatieanalyses of automatisering van bepaalde administratieve taken: deze technologieën beloven bedrijven te helpen efficiënter en concurrerender te worden.
Volgens het hoofd van Revo Iberia zal de sleutel zijn om deze tools te gebruiken als aanvulling op het werk van mensen en om het dagelijkse management te vergemakkelijken, en niet om de menselijke waarde te vervangen die essentieel blijft in de gastvrijheidservaring.
Pas je aan veranderingen aan om te blijven groeien
De technologische evolutie zal de komende jaren blijven versnellen en de bedrijven die zich het beste aanpassen zullen de bedrijven zijn die de grootste concurrentievoordelen behalen.
Voor Giuliano Maisto is digitalisering niet langer een kwestie die voorbehouden is aan grote ketens of restaurantgroepen. Steeds meer kleine en middelgrote bedrijven integreren technologische oplossingen om hun activiteiten te verbeteren, de kosten onder controle te houden en een betere service te bieden.
De digitale transformatie van de horeca blijft voortschrijden en alles wijst erop dat de combinatie van technologie, data-analyse en innovatie de toekomst zal markeren van een van de meest dynamische sectoren van de Spaanse economie.
Beluister het volledige interview nu op Spotify of iVoox. Het zal je inspireren!
