In de Spaanse horecascene pizzeria's delen het populariteitspodium met hamburgerrestaurants en grote winkelketens. fastfood. Het aanhoudende succes van pizza ligt in de enorme veelzijdigheid en het vermogen tot maatwerk. Hoewel de traditionele restaurantervaring en bezorging aan huis (levering) nog steeds geldig zijn, heeft het voedselkanaal terrein gewonnen: De inkoop van voorgekookte pizza's in supermarkten is geconsolideerd als alternatief efficiënter, waardoor een maaltijd binnen enkele minuten klaar is en wachttijden worden geëlimineerd.
Om deze reden bezocht de miljardair-zakenman José Elías, die pizza's aan supermarkten verkoopt, de fabriek van zijn Italiaanse pizzadistributeur Darío, de eigenaar, om met eigen ogen te zien hoe het bedrijf werkt.
Een familiebedrijf
Diepvries- en voorgekookte pizza's Ze hebben hun positie op de wereldmarkt geconsolideerd dankzij de verandering in post-pandemische gewoonten en trekken consumenten aan vanwege hun snelheid en betaalbare prijs. Dit formaat is vastgesteld als een praktische oplossing En economisch vergeleken met traditionele verse pizza.
De verkoop van deze producten is geconcentreerd bij distributeurs zoals La Sirena-supermarkten. Een voorbeeld van het belang van dit management is het recente bezoek van de eigenaar van de keten aan de Spaanse fabriek die verantwoordelijk is voor de productie van pizza's van zijn eigen merk.
Darío vertelde hoe het bedrijf begon met de onderneming van zijn vader. “Mijn vader begon toen hij 16 was, hij ging naar Noord-Duitsland om een ijssalon te openen”, zegt hij. “Van daaruit is het begonnen en mijn twee ooms zijn er ook naartoe gegaan en zijn van een ijssalon naar ruim 200 winkels gegaan. In '68 openden ze de eerste pizzeria.”
Het bedrijf begon zijn reis onder de naam Pizza and Pasta en toen de Ronking-groep begon te groeien, begon het “vijf fabrieken te hebben: drie ijsfabrieken in Duitsland, Polen, daarna pizza hier in Meduno en bereide gerechten in Zuid-Italië. We gingen naar de beurs en verkochten het bedrijf”, aldus Darío.
Toen Darío's vader en oom het bedrijf in 2003 verkochten, kwam dat omdat hij het management van het bedrijf anders begreep en zijn vader “al elders werkte”, wat vandaag de dag nog steeds “deel uitmaakt van de familie, Infrost Italy”, legde hij uit.
Door deze verkoop richtte het bedrijf zich op ijs en het bedrijf van pizza moest sluiten. Maar “de werknemers zochten naar mijn vader om het bedrijf terug te nemen”, legt hij uit. In 2008 gingen ze weer van startmet een beperkt budget en het herstellen van de fabriek. “We zijn begonnen met nul, daarna met 10 en 20 miljoen. In 2017 was er een brand die de helft van de fabriek verwoestte”, klaagde Darío.
Factuur 200 miljoen euro
“Dat jaar haalden we een omzet van 100 miljoen euro en het waren drie of vier hele zware jaren, maar we zijn opnieuw begonnen en nu hebben we een fabriek met ruim 200 miljoen euro omzet”, zegt hij in gesprek met Elías.
voor productie Ze hebben vijf productielijnen en elk van hen kan “6.000 tot 8.000 pizza's per uur maken”, zei Darío. “Het hangt af van het soort topping, de vorm van de pizza, maar we produceren zo'n 500.000 pizza's per dag. Dit jaar gaan we zo'n 103 miljoen pizza's produceren.”
De kracht van de financiële resultaten is gebaseerd op een strategie voor kanaaldiversificatie. Het bedrijf is erin geslaagd zijn aanwezigheid te consolideren, zowel in de grootschalige distributie, via belangrijke allianties met ketens als La Sirena, als in het horecakanaal en op buitenlandse markten via internationale distributeurs.
