Wanneer Granada Pilar Molina Ze trok zich terug als een taal- en literatuurleraar, na 35 jaar in de klaslokalen, ze stelde zich niet voor dat ze op het punt stond zakenvrouw te worden. En veel minder in de oprichter van een succesvolle gebakketen Het geeft vandaag werk aan half honderd mensen en distribueert hun taarten door Spanje Onder een innemende naam als onthullend: Cris's Moeder's Cake.
“Ik ben Cris's moeder”categorisch beweerd bij het praten met dit medium, met een energie die veel jonge ondernemers al voor zichzelf zouden willen. “Ik heb er nooit aan gedacht om een bedrijf op te zetten. Het had niets met gebak te maken,” zei Pilar Molina.
En toch heeft alle voorspellingen overstroomd.
- Cris's moeders cake begon in de garage, zoals de 'startups' van de VS.
- In slechts drie jaar bleef de werkman klein
- Pilar Molina is van mening dat de onderneming met sommige leeftijd voordelen heeft
- De toekomst van uw bedrijf gaat door uw kinderen en blijft zich ondernemen
- Het succes van Pilar's cake is om “zelfgemaakt” te blijven
Cris's moeders cake begon in de garage, zoals de 'startups' van de VS.
Het begon allemaal 11 jaar geleden, in de kledingwinkel dat zijn dochter Cristina opende in Granada. Op de verjaardag van het terrein bereidde Pilar enkele zelfgemaakte delicatessen, waaronder haar toch al beroemde kaascake. Wat een detail zou moeten zijn om de viering te begeleiden, werd het middelpunt van de aandacht. “Klanten stopten met vragen naar kleding. Ze wilden gewoon de cake van Cris's moeder”, Geroepen van gelach.
Een van de aanwezigen, een restaurantmanager, vroeg waarom hij het niet op de markt bracht. Pilar leek een leuk idee. Zijn familie dacht dat hij gek was geworden. Zij, zonder ervaring in de wereld van het bedrijf, besloot haar instinct te volgen en begon het concept te kneden waarop ze het nieuwe bedrijf zou bouwen.
Met de hulp van haar man – farmaceutisch beroep – en geadviseerd door experts in veterinaire buren in de gezondheid van het voedsel, Hij heeft een kleine werkman opgezet in de garage van zijn huis. Zo werd de cake van de moeder van Cris geboren, met een enkel product in de catalogus: een ambachtelijke kaascake, met natuurlijke ingrediënten en zonder industriële additieven.
In slechts drie jaar bleef de werkman klein
Het bedrijf groeide op basis van Boca-Oreja en een product dat verliefd werd uit de eerste hap. “We gaan verder naar een schip in een polygoon, met meer dan 1.000 vierkante meter, en we begonnen meer personeel in te huren”Herinnerde Pilar zich. Vandaag heeft het zeven vestigingen in vier steden: Granada, Málaga, Sevilla en Madrid.
Daarnaast, Ze verdelen hun restaurantkoeken, winkels Gourmet en individuen uit heel Spanje. In tijden van pandemie, de verkoop online Het werd een noodzakelijk alternatief. Sindsdien is het een aanvulling op zijn fysieke verkoopkanalen. Maar de persoonlijke en directe behandeling blijft de belangrijkste motor van dit bedrijf die niet opgehouden is bekend te zijn ondanks de uitbreiding.
Het recept, zei Pilar, blijft hetzelfde als thuis, en zijn toewijding aan zijn zoete klanten is om dezelfde kwaliteit te behouden. “Het is winstgevend, maar niet wat het zou zijn als het industrieel zou zijn. En we zullen nooit een industriële cake maken. Wat ik wil is een goede cake maken, die mensen leuk vinden en de cake van Cris's moeder blijven zijn, 'legde hij uit.
Tegenwoordig biedt het bedrijf maximaal 13 soorten kaascake: met blauwe kaas, met drankbaileys, met truffel of onder andere lotuskoekjes. Ze gaan ook uit Brownies en koekjes. Toch blijft de onbetwiste ster het origineel. “Iedereen maakt nu kaastaarten, maar elk recept is als een score. Het belangrijkste is hoe het wordt geïnterpreteerd, 'reflecteerde Pilar, onder vermelding van chef -kok Carme Ruscalleda.
Pilar Molina is van mening dat de onderneming met sommige leeftijd voordelen heeft
Toen dit avontuur begon, was Pilar 60 jaar oud. Vandaag, met 70, kijkt hij verbaasd terug omdat hij 16 uur per dag heeft kunnen werken en het vergelijkt met zijn vorige leven als loonverdiener, waarin “Ik kwam van een leraar met vakantie in de zomer, de kerst- en heilige week”in het licht van de afwezigheid van rust in een bedrijf dat “veel enthousiasme en groot verlangen” compenseerde. Hoewel, terugkijkend, lijkt het nu onmogelijk om dat ritme te herhalen.
Overweeg dat verre van als een nadeel, overweeg dat Ondernemen met een volwassen leeftijd heeft voordelen: “Je weet wat je wilt doen, je hebt al veel geleefd en je denkt niet na over wat je verliest. De realiteit van ondernemerschap is moeilijk, en soms krijgen jonge mensen een teleurstelling. Op mijn leeftijd ben je meer gebruind.”
De toekomst van uw bedrijf gaat door uw kinderen en blijft zich ondernemen
Uw drie kinderen zijn een actief onderdeel van het bedrijf. Cristina beheert de Malaga -winkel; Zijn oudere zus, architect, heeft de winkels geopend in Sevilla; en Pablo, afgestudeerd in communicatie, werkt op het gebied van marketing. Haar man verkocht Half Pharmacy om zich te wijden aan familiebedrijfmanagement.
“Het relais is nog niet volledig georganiseerd, maar we zitten erin. Ik ga niet meer elke dag naar de workshopalleen voor de nieuwe recepten of als er een probleem zich voordoet, 'legde Pilar uit dat hoewel het de gisting van dit familiebedrijf is geweest, hij de rol waardeert van alle ingrediënten die het mogelijk hebben gemaakt en hun toekomst zullen waarborgen.
Het monteren van een voedselbedrijf is niet eenvoudig, maar Pilar is van mening dat de procedures redelijk waren. In zijn geval duurde het ongeveer drie maanden om alle vergunningen te hebben: “We adviseren over experts vanaf de eerste dag en overwinnen alle inspecties”zei hij.
Ze hebben momenteel permanent gezondheidsadvies en overschrijden jaarlijkse inspecties zonder problemen. “We willen nu iets nieuws rijden, met kroketten, en Het vereist ook uw papierwerk, maar het is mogelijk'Zei hij.
Het succes van Pilar's cake is om “zelfgemaakt” te blijven
Ondanks groei en erkenning houdt Pilar de filosofie intact waarmee hij begon: Maak een echte cake, zonder kunstgreep. De cake van de Cris's Moeder heeft het TripAdvisor Excellence -certificaat, de enthousiaste kritiek van de klant en exportvoorstellen ontvangen uit landen zoals de Verenigde Staten, Korea of het Verenigd Koninkrijk.
Maar Pilar is duidelijk dat hij het product niet zal industrialiseren of het zonder controle internationaliseert: “We kunnen geen taarten naar het buitenland sturen alsof we een multinational zijn. Dit is iets anders.”
Wat legt het succes van uw bedrijf dan uit? Pilar is duidelijk: “We leven omringd door voedselfraude, waar bijna niets is wat het lijkt. Maar Als er iets authentiek en goed is, waarderen mensen het. En dat is wat we hebben gedaan: een echte cake. ”
Soms wordt het beste businessplan niet geboren in een kantoor, maar in het huisoven. Pilar Molina bevestigt het met elk deel van de cake.
