Als er een baan is waarin Klachten van werknemers Ze zijn de volgorde van de dag is die van de ober. Aan werkaanbiedingen met precaire werkomstandigheden zoals zoals Volledig, op een dag vrij en met een salaris van 600 euro We moeten toevoegen dat meer en meer jonge 'vluchten' van vacatures de hostelsector, zodat professionals altijd missen. Hij ziet het Jordi Cruzbekend als een jury in het programma Masterchef En heb drie restaurants met Star Michelin.
In een interview dat RAC1 heeft verleend, voor zijn 'Summer' -versie -programma, erkent de controversiële Cook dat je in deze sector moet zijn “Tiquismiquis“En georganiseerd. Bovendien zei hij dat”Jongeren willen niet langer als ober werken“En dat het in zijn restaurants mogelijk was om van” 14 naar 8 uur per dag “te verhuizen in wat te maken heeft met de werkuren van zijn obers.
De gegevens die zijn gepubliceerd door de Ine (National Institute of Statistics) blijkt dat de obers de wachters zijn Slechtste betaalde professionele sector in Spanje Met een Gemiddeld salaris dat geen 17.000 euro bereikt. Alarmerende gegevens waardoor 32.000 professionals sinds 2019 verloren gaan.
Precies deze gegevens maken het steeds ingewikkelder om werknemers voor de ober te vinden.
“We hebben minder tijd om mensen te trainen zoals ik zou willen”
De 47 -jarige chef -kok legde in het programma uit dat “we minder tijd hebben om mensen te trainen zoals ik zou willen” en dit is nog steeds een van de lopende punten voor deze ondernemers. “We doen het goed, maar ik ben erg tiquisiqui, ik doe het graag super goed, met protocollen,” zei hij in het interview toen ze hem hebben gevraagd naar de ontwikkeling van de service.
“A ober is als een danseres, Hij is een persoon die je het gerecht plaatst dat je niet eens ontdekt, de manier om je te behandelen … is een persoon met veel magie. “De organisatie van werknemers op basis van de ingang en uitgang van diners is een ander belangrijk punt. En in deze zin herinnert Cruz zich dat een van de kenmerken van het gebruik van ober de hardheid van de werkdag is.
“Het heeft ons gekost om te passeren van 14 tot 8 uur per dag“Maar ze hebben het bereikt en dat is gedeeltelijk omdat hij als baas zeer wordt geëist. Het is essentieel dat de gerechten perfect zijn en dat bepaalde richtlijnen worden gevolgd waarin de gerechten moeten worden gebruikt.
Vijf Michelin -sterren dankzij een veeleisende baan
Jordi Cruz -restaurants kunnen opscheppen over het hebben van vijf Michelin -sterren die in 3 in de ABAC worden verdeeld, een in tijdloos en één in de hoek, de drie in Barcelona. Hij zorgt ervoor dat het geheim te allen tijde op de hoogte is om van goede kwaliteit en betere service te bieden.
Bovendien wijst hij erop dat mensen zeer goed worden behandeld (verwijzend naar hun werknemers) en wijzen erop dat “zeer goed betalen” en hun werkdag 8 uur per dag is. Een positie die is opgevallen als “iets uitzonderlijks” sinds de volledige dag wordt gerespecteerd.
