Personeelsmanagement in de horeca is een slagveld geworden waar vertrouwen soms een prijs heeft. Veel eigenaren van kleine bedrijven worden geconfronteerd met de uitdaging om werknemers te vinden die afgesproken diensten kunnen vervullen, waardoor ze beschermende maatregelen moeten nemen op basis van eerdere slechte ervaringen.
Dit is het geval bij Anabel, een hotelier die zeer actief is op sociale netwerken, die op haar TikTok-account de reden heeft gedeeld waarom betaalt nooit extra werknemers totdat ze hun laatste dienst van de week hebben afgerond. Een drastische beslissing die hij nam na verschillende sit-ins: “Het is iets dat ik heb geleerd zoals ik alles leer, door middel van klappen.”
Volgens de zakenvrouw is de dynamiek duidelijk: zorg voor de aanwezigheid van de arbeider. “Nou, het blijkt dat als ik een extraatje inhuur voor het weekend, ik ze pas op zondag, de laatste dag, betaal”, legt Anabel uit.
De gouden regel: word als laatste betaald
Anabel heeft deze regel vastgesteld na een aantal slechte ervaringen leefde in zijn goede trouw toen hij het restaurant begon te runnen. “In het begin van het restaurant dacht ik vaak: 'Neem me niet kwalijk, kunt u mij die van vandaag geven?' En natuurlijk kan ik dat. En de volgende dag niet op het werk verschijnen”, klaagt hij.
Een situatie die hem niet alleen zonder personeel achterliet, maar ook economische verliezen opleverde: “Having de kosten betalen dat met zich meebrengt iemand inhurenOnlangs besloot Anabel echter haar eigen regel te overtreden met een kandidaat die ze voor onbepaalde tijd wilde aannemen.
“We hadden erover gedacht om het personeelsbestand uit te breiden, maar omdat ik het leuk vind om vooraf de mening van mensen te zien, zeg ik tegen ze: ‘Kom zaterdag maar iets extra’s toevoegen, jij probeert te kijken of de baan je bevalt, en ik kijk of ik het leuk vind’”, zegt hij over het selectieproces.
Zaterdagmiddag was de ervaring positief. De aanvrager “werkte redelijk goed” en Anabel probeerde hem de beste omstandigheden te bieden, zodat hij kon rusten als het werk langzamer ging.
Het geld in het vooruitzicht en de verdwijning
Gezien de goede prestaties wilde Anabel ontdek het Hij inzet echt van de werknemer voordat hij hem het voor dinsdag geplande 40-urencontract aanbood. Hij vroeg hem of hij de volgende dag terug wilde komen en bood, in strijd met zijn gewoonte, aan om diezelfde dag nog op te halen.
“Ik zeg tegen hem zelf: 'Wil je dat ik je vandaag betaal? Iets dat ongebruikelijk is voor mij'”, legt ze uit. Op zijn vraag antwoordde de arbeider ja: “dat zou geweldig zijn.”
Het resultaat bevestigde helaas hun angsten. Na ontvangst van de betaling op zaterdag is de arbeider “vandaag niet komen opdagen.”
Geconfronteerd met de situatie vroeg haar man haar waarom ze haar eigen regel niet had gevolgd: 'Waarom deed je niet net als alle anderen? Betaal hem zondag, zodat hij ons vandaag niet alleen zou achterlaten.' Het antwoord van Anabel geeft de realiteit weer van het zoeken naar betrokken medewerkers vandaag de dag: “Omdat het de bedoeling was om ze elke dag aan te nemen, wilde ik hun formaliteit testen.”
